透明饺子皮配方
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五得利八星面粉 一人份
开水烫少量面粉搅匀变成浆糊
加少许盐搅匀
和主面粉揉成面团
注意事项:
1 一定要冒大泡的水 冬天的话 倒腾水的量杯也在再锅里烫一下 不要太冷
2 烫面的面粉放大瓷盆里 水一次性倒入 可以一次性多一点多了舀出来就行 一次性倒入面才能烫到透明完全糊化 感觉烫熟了再去搅拌去第二次烫主面粉 烫主面粉也是一次性倒入就不动了 等它冷到手能揉搓的温度 再稍微抓成团 厨师机揉个几十秒
3 然后醒一会松弛以后再搅两下到光滑细腻
菜谱创建时间:2025-03-30 19:53:00