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海参蒸蛋(鲜美滑嫩)
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作者：
余小西的四季三餐
用料
海参蒸蛋(鲜美滑嫩)的做法步骤
步骤 1
鸡蛋2个，海参1条，小葱少许。
步骤 2
鸡蛋和水按1:1.5的比例，一只鸡蛋配75ml的水，如果鸡蛋特别大的按80ml，偏小的用70ml。用不烫手的温水最佳，鸡蛋蒸出来最嫩。
步骤 3
鸡蛋加入少许盐和温水搅拌均匀，过筛去气泡，更嫩滑。
步骤 4
蒸蛋碗盖上盖子，或者用保鲜膜包上，扎几个小孔，防止水汽滴在鸡蛋上，蒸15分钟。
步骤 5
海参切厚片，放在蒸好的鸡蛋上，再盖盖蒸3分钟，蒸好再焖2分钟。
步骤 6
蒸好的海参鸡蛋，撒上葱花。
步骤 7
倒入芝麻油和蒸鱼豉油，太香啦！
海参蒸蛋(鲜美滑嫩)的小贴士
鸡蛋和水按1:1.5的比例，一只鸡蛋配75ml的水，如果鸡蛋特别大的按80ml，偏小的用70ml。用不烫手的温水最佳，鸡蛋蒸出来最嫩。
菜谱创建时间：2025-03-30 20:10:53
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