青团

澄面60克，冲入煮沸的水100克。快速搅拌成团，然后戴手套趁热揉搓成光滑透明的不沾面团。

糯米粉200克。

放入10克白砂糖，20克玉米糖浆，10克玉米油或者猪油、黄油都可以，麦青汁180克，和面成团。

澄面团跟糯米粉面团混合。

揉搓成光滑的面团。

合格的青团面团是不开裂的，这样才能蒸出光滑细腻的青团。

青团皮35克，蛋黄肉松馅32克。

包圆。

一定要收好口，这样不会漏油。底部刷一层玉米油，然后放入笼屉中。

一定要留出足够的空间，这样不会粘一起。

上汽后蒸十分钟。

青团就蒸好了。