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万用酥皮（附蝴蝶酥做法）
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作者：
奇糕家的十九
用料
万用酥皮（附蝴蝶酥做法）的做法步骤
步骤 1
用水把盐和白糖完全融化，加入白醋搅拌均匀（放白醋目的是防止面团起筋）
步骤 2
将液体倒入面粉加入黄油搅拌成团即可，不要搅拌起筋。
步骤 3
吧面团整理成片状放入冰箱冷藏松弛过夜。
步骤 4
黄油擀成片状冷藏备用
步骤 5
将面团取出擀成黄油片的两倍大，裹入黄油
步骤 6
将两侧切开，擀长到宽度的4倍
步骤 7
第一次4折，包上保鲜膜冷藏2个小时分钟，
步骤 8
第二次擀长至宽度的4倍长
步骤 9
然后第二次4折，放入冰箱冷藏2个小时。若不用可以冷冻保存。
步骤 10
做蝴蝶酥，把2个四折后的面片擀成0.5cm厚，0.9m长，
步骤 11
以12cm宽两边对折，一边折4下，中间留1cm的缝隙。
步骤 12
对折后冷冻或冷藏12小时取出的面团到半硬状态最好切，
步骤 13
切1.5cm宽，165度烤10-15分钟
步骤 14
然后上面压上烤盘，再烤30分钟
步骤 15
取出撒上焦糖粉，170度再烤2分钟
菜谱创建时间：2025-03-31 10:17:26
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