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全麦提子软欧
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作者:
米妮1
烘焙石头
用料
高粉
196
全麦粉
84克
白砂糖
14克
食用盐
4克
半干酵母
3克
麦芽糖
3克
水
120克
鸡蛋
56克
波兰种
84克
黄油
14克
葡萄干
28克
全麦提子软欧的做法步骤
步骤 1
配方
步骤 2
九成筋出缸。面温24-26℃ 醒发环境:温度35℃ 湿度85%,30分钟
步骤 3
分割150g/个,松弛30分钟 整形橄榄型发酵至长度增长1.5cm
步骤 4
230/180/15分钟左右+蒸汽,
步骤 5
烤好。
菜谱创建时间:2025-03-31 10:19:04
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