烧卖

尽量选这样长粒糯米，浸泡一夜后上锅蒸25分钟

五花肉，肥瘦分开切丁，腊肠切丁

各种食材切丁，香菇，木耳没拍……

锅热加花生油，锅冒轻烟，放肥肉丁，炸到图片上这种状态，把油都煸出来……

加瘦肉……炒一会加腊肠……再翻炒一会把肉里面的水分炒干，加料酒继续再炒一会……

依次加入剩下的蔬菜……我是笋丁、胡萝卜、香菇木耳、玉米这样放的……加胡椒粉一起炒……

米饭，调料加进去开始翻拌……这个时候可以停火了……翻拌到米饭全部上色，这个时候可以尝尝味道，根据自己的口味调整……空口吃要稍微咸一点……

稍微凉一点的时候可以下手抓……这个时候如果感觉米饭夹生可以再放回蒸锅蒸几分钟……千万不要放水炒，会粘锅，水分炒不干了…用手团成球…

球……我的米蒸的时间短了，稍微有点夹生，我应该再放回锅里蒸几分钟……结果我看有人把泡香菇的书放进去炒，我也这样去做，粘锅……😭只好凑合团成球，卖相不好看了，所以第一次蒸糯米的时候一定要把米蒸好……

超市买的饺子皮，4个一起撒干粉擀薄…开始包馅了…

用手捏一下花边……

买的饺子皮太厚了，擀出来的皮太大……下次还是试试自己弄皮……

努力团个大球球……

上锅蒸10分钟…蒸的时长要看烧卖大小，我有一锅包的大蒸了15分钟…