面包机吐司

我用的是柏翠老款面包机，材料入桶顺序和用料表排列顺序一样：牛奶→鸡蛋→细砂糖→高筋面粉。 以上材料放入面桶，启动面包机揉面程序15分钟。（室温20度） 我的面包机一个揉面程序是23分钟，到15分钟的时候，面温已经24.2度。不能再揉了，用保鲜袋/膜盖住面桶口，整个放入冰箱冷藏水合一夜。

一夜之后取出，把面团用厨房剪剪成小块。 可以看到，面团已经进入延展状态，这个时候加入酵母，选择揉面程序，我揉了13分钟。

13分钟后按下暂停键，测温。温度是20.1度。（室温22度） 下图展示拉伸状态。

这个时候是粗膜，但我认为应该晚点再加黄油，又不想一直揉面导致面温升高，我选择放冰箱冷藏松弛。

松弛15分钟后，扯出的膜比刚才薄，可以加盐和黄油了。

用厨房剪剪成小块，加盐和黄油，顺序不分先后。

面包机选择和风/英式面包程序。750g，烤色中。（我知道这个量应该是500克的量，但默认程序也烤得很好） 再次按暂停键，这是揉面17分钟后的效果，可以看到膜已经比较薄了。下图测面温。

面温23.2度，其实这个时候可以停下了，但揉面程序还有13分钟左右才能走完，我怕最后面温超过26度，选择暂停，冷藏松弛。

冷藏松弛15分钟，扯一下，膜比刚才更好了。

继续走完13分钟的揉面程序，按暂停键，扯膜。可以看到膜更薄了，手膜清晰，有韧性。下图测面温。

最后面温25.2度，让面包机程序自己发酵。

一发完成后，面包机自动二发，二发时它会揉面排气，等它排气完，按暂停键，取出面团分成两份，擀卷整形，把搅拌叶取出，整形好的面团放回去。盖上盖子等待出炉。 出炉中心面温97度，熟了。 取出晾凉，切片或手撕都可以，完成啦！(*´・ｖ・)

放凉后撕开的样子。