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猪肉脯肉松土司
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作者：
红红私房小厨
用料
猪肉脯肉松土司的做法步骤
步骤 1
中种所有材料放一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵16-17小时
步骤 2
发酵好的中种面团撕成小块，加入除黄油外所有材料，低速混合均匀，转高速打至粗膜
步骤 3
加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜
步骤 4
打好的面团放在28度环境下松弛30分钟
步骤 5
松柏好的面团分割成12个（165克左右），滚圆松弛20分钟左右
步骤 6
松弛好的面团擀开后翻面，涂上沙拉酱，撒上肉脯丁，肉松，
步骤 7
从上至下卷起来，全部做好继续松弛20分钟左右
步骤 8
松弛好的面团擀开后翻面，涂上沙拉酱，撒上肉脯丁和肉松
步骤 9
从上至下卷起来
步骤 10
三个一组放入吐司盒，放在发酵箱温度33度，湿度75%发酵至模具九分满
步骤 11
表面割刀，挤上沙拉酱
步骤 12
送入180度提前预热的烤箱，烘烤30分钟左右
步骤 13
出炉震一下取出放凉
菜谱创建时间：2025-04-01 10:39:38
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