西米煮法

✅热水！（没煮熟的西米禁止和冷水谈恋爱） 一定要先倒入热水，再放入西米煮！ 试过先倒西米，再倒热水，有的粘在一起了。 水量我这西米的包装袋上写的是1.5升热水煮100克西米。 其实也没必要这么精准，水量可以远超西米，因为煮的时间比较长。当然中途不够了就再添热水。 ✅倒入西米以后就要搅拌，防止粘连！ 每隔1-2分钟搅拌，防止粘锅结块！ ✅全程中小火煮‼️水的状态是微微翻滚（见动图），不是大火的那种大波浪～ 因为要搅拌，所以就开盖煮15-18分钟 然后关盖焖8分钟（可以多焖几分钟） 开锅检查🧐假如个别还有白芯，别担心 ✅小火煮2-3分钟，再关盖焖5分钟，检查是否完全透明。 （如果还有白芯，就重复这个小步骤） #我愿称之为令人安心的补救方法 ✅煮好以后马上过凉水冲洗，不然西米要坨了