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野乌葱烤小橡皮鱼
32人浏览 0人做过
作者：
xiaolijiejie
用料
野乌葱烤小橡皮鱼的做法步骤
步骤 1
这个鱼要剥皮的，因为小个头，直接剪掉鱼头不要
步骤 2
剥好清洗好，倒料酒和生抽拌匀预腌15分钟到30分钟
步骤 3
热锅，锅底涂一下生姜，这样可以放粘底，热油爆姜，然后煎鱼（腌制过的料酒和生抽单放备用），这个鱼放下去就可以随时晃动锅底，因为没有皮，不需要象其他鱼类要等皮煎焦再翻面
步骤 4
鱼熟了，直接改中小火，倒点老抽上色，加几块冰糖，汁有点干，就加点刚才腌鱼的料汁，锅边可以再淋一圈油，然后改小火多烤一会儿，放入野乌葱，中途小心翻几次，直至把野乌葱烤得有点干，鱼都入味，汁快收干了，就起锅，如果想口感更硬一点的，可以微波炉转一下
步骤 5
微波炉转了几分钟的，超级好吃
步骤 6
2斤鱼，总共成品这么多
野乌葱烤小橡皮鱼的小贴士
料酒生抽老抽啥的按平时烧菜的调料配置即可
菜谱创建时间：2025-04-01 20:34:19
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