秘鲁Parihuela传统海鲜汤

灵魂酱

将鱼片切成适合食用的块状，虾去壳留尾（我没去壳），贝类清洗干净，螃蟹切块，鱿鱼切圈备用。 - 如果有鱼骨或虾壳，可以用它们熬制高汤，增加风味。

洋葱番茄切丁，热锅加橄榄油，炒香洋葱，蒜末，加番茄炒出汁，-加入红辣椒酱（Aji Panca 或 Aji Amarillo），搅拌均匀，炒出香味

倒入白葡萄酒，稍微煮沸以去除酒精味。 - 加入鱼汤或海鲜高汤，搅拌均匀，煮沸，我加的是清水

- 先加入较难煮熟的海鲜（如螃蟹和贝类），煮约5分钟。 - 接着加入鱼片、虾和鱿鱼，煮至所有海鲜刚熟（约3-5分钟）。注意不要煮得过久，以免影响口感。

根据个人口味加入盐和胡椒调味。 - 撒上切碎的香菜，挤入少许柠檬汁提鲜。

加张在哥斯达黎加喝的汤照片，这个浓郁风味保证你一试难忘，特别是本来就喜欢梭子蟹一类的江浙群众