空气炸锅无油无糖全麦面包

Name: 空气炸锅无油无糖全麦面包
Ingredients: 100克高筋面粉; 150克全麦面粉; 50克谷朊粉没有就换成全麦粉; 260毫升牛奶; 2克盐; 3.5克酵母; 适量黑芝麻; 适量坚果; 适量葡萄干; 适量花生; 适量蔓越莓; 适量蓝莓干

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作者：小明不死数学难忘

今天来分享一个无油无糖，并且不用手揉的全麦面包，非常简单适合新手小白，用空气炸锅和烤箱都可以完成的。这个好吃的关键就是坚果，还有蔓越莓干，葡萄干，蓝莓干要多尽可能的多一点，因为全麦本身就有一点点干，所以自然口感也是不如高筋面粉好，那我们就要多加一些辅料，能够让整个面包吃起来更丰味，爱吃甜的可以自行加糖，或者蜂蜜也可以。或是将水换成了蜂蜜饮料，但是吃起来没有很多的甜味，倒也还可以。此配方非常适合剪脂的宝子们，也可以当早餐，我给糖尿病的爸爸做，爸爸也说有嚼劲，吃了很多块，又快又简单！以下是配方，大家可以酌情调整，如果没有果然粉的话，就可以把它换成全麦面粉，果然粉就是能够增加面包的筋性，让面包更加筋道！以下是配方，大家可以收藏一下（全麦面粉就买的是非常普通的一大袋，可以用好长时间，大概一大袋是五六斤的那种，但是不是很好储存，但要根据自己的全麦粉调整水量）

用料

空气炸锅无油无糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

把以上的材料都和成一个面团，放进冰箱冷藏一个小时之后拿出来，排排气再发酵一个小时以上

步骤 2

发酵好的面团是有这种窝状的，把它拿出来揉一下，也可以拿刮刀翻拌几下

步骤 3

把它分成两份，其实不用擀面杖，也可以就用手简单的拍一下

步骤 4

我就是用手简单的拍了一下，然后再把这个面团从上往下的卷起来

步骤 5

卷成这种形状之后，就可以放入空气炸锅里发酵，发酵差不多之后，我大概是发酵了两个小时，因为全麦面粉不是很好发，发酵后撒上一点干面粉，用割刀割一下空气炸锅是170度20分钟，翻面160度十分钟左右就好了

空气炸锅无油无糖全麦面包的小贴士

1.一定在最后发酵的时候，要等到面包发酵的特别特别大，再进烤箱和空气炸锅之中，不可以操之过急，一定要让它发酵至两倍大，再放入到烤箱之中，不能太着急，如果你觉得面团有点粘，就放冰箱里冷藏一下，在底部可以抹点油，表面喷一些水放进烤箱中。 2.因为全麦粉和果兰粉的吸水性都是比较好的，不同的面粉吸水强度也不同，所以水量大家可以预留一些，比如说先放240克的水，再酌情调整

菜谱创建时间：2025-04-02 11:29:41

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