低卡免揉网红蓝莓包

Name: 低卡免揉网红蓝莓包
Ingredients: #蛋糕部分是六寸蛋糕的配方，八寸需要乘二; 3只鸡蛋; 46毫升牛奶; 55克低筋面粉; 20克零卡糖; #面包部分; 2克酵母; 100毫升水; 30克奶粉; 150克高粉; 1.5克盐; 30克零卡糖; #波兰种前一天晚上要发酵好; 0.5酵母; 50水; 50高粉; 蓝莓酱和椰蓉

422人浏览 30人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：小明不死数学难忘

最近，蓝莓天使面包非常之火，在很久之前我就已经吃过了，味道确实非常好吃，我也好久没吃了呢。但是外面卖的非常甜，而且蛋糕感觉也有点腻，蓝莓酱也是比较甜的，就会使得整个面包总体上让人吃着可能会非常长胖。所以我在想能不能做出没有油，并且糖也用代糖来代替的面包和蛋糕体，这样没有油，整体上热量就会下降很多，而且糖也使用代糖，也就是0卡糖热量相对来说也会减小，所以我就替换了一下，并且是采用瘦肉的做法，相对来说整个面包和蛋糕就会非常家常。其实这个蓝莓天使面包总体上还是非常简单的，我们可以试想一下，无非就是做一个面包和一个蛋糕面包，把它切成三半蛋糕，也是把它切成三半，中间我上来没果酱就可以了。实际上就是做一个面包，一个蛋糕，然后再一组装。我感觉稍许有点麻烦，那就做一个面包和一个蛋糕，把面包分成两半，蛋糕也是分成两层，再用蓝莓酱和椰蓉组装一下就好了，实际上这个做法也是非常简单的，面包也不用揉出太多的膜，相对来说就可以了。这么一看，做出快手蓝莓迪卡减脂版面包是非常的简单的，于是我们开始行动，因为我会出一个略详细的配方以及做法。这个做法还是有点麻烦的，比起买的自己做，肯定是要麻烦一些，但是自己做可能没有那么多的科技与狠活，吃着放心，也没有那么多的糖油混合物，我感觉面包和蛋糕一起吃，口感简直就很哇塞，真的很绝，以前吃就觉得还很不错，这个就非常像巴斯克吐司，还有面包体外面是蛋糕的那种，我觉得这样的搭配还是很好吃的，如果你没吃过，一定要来试一下，一下我的配方是一个的做法，可能比较小，而且全都是没有一点油的！

用料

低卡免揉网红蓝莓包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上制作好波兰种，波兰种就是按照上面的配方混合在一起，带到它长到二倍大的时候就放到冰箱，我是找了一个饮料的空杯子，因为家里实在是没有那种真正做面包种的杯子，这个是已经发酵到二倍大的样子，没发酵之前是非常非常低的，不到一个小时就已经长了大概三倍高了

步骤 2

发酵到二倍大的时候就盖好盖子，放入冰箱里，第二天用的时候再取出来

步骤 3

第二天用以上的配方和好一个面团，搅拌好以后可以放冰箱里冷藏一个小时再取出来揉一揉，其实也不用过于太柔，就摔打几下，让它静置一下就好

步骤 4

接着来做蛋糕，首先把鸡蛋分离出来，蛋黄里面加上牛奶搅拌均匀，再加入低粉

步骤 5

这个就是蛋黄糊和蛋清打发好的样子，蛋清里面可以加点白醋或柠檬汁，蛋黄里面实际上就是蛋黄，牛奶以及低筋面粉，接着把蛋黄和蛋清切拌好以后，放入烤箱里就可以了

步骤 6

面团发酵好了以后，就放在八寸的模具里，我没有八寸的模具，但是有这种硅胶的模具，我就先把它放在这里面醒发一下

步骤 7

我是把高糊放到了这样的模具中，这种硅胶模具其实不用分层，因为我在分蛋糕方面感觉有点不太好，再加上我家的蛋糕刀也不太锋利，所以我只能用这种硅胶模具烤了，我烤了两个蛋糕体，这个蛋糕的配方是六寸的配方，当然如果你要用八寸的配方就可以乘二倍了。我不想把蛋糕做的太高了，所以我就做了两层蛋糕和两层面包，实际上也是够用的

步骤 8

蛋糕烤好了就可以倒扣放凉，这个是放凉了以后

步骤 9

面包我也把它放在烤盘上了，面包是170度烤20分钟左右，上面可以放点沙拉酱，或者是卡士达酱，我家只有沙拉酱，所以我就挤了点沙拉酱。面包上面可以用筷子戳几个洞，或者是用叉子戳几个洞，我是用叉子戳了一些洞，然后再挤的沙拉酱

步骤 10

把面包一分为二，这个面包没有嗯，手揉那么多次，所以就看上去气孔不是很多，而且我控制了它的形状，看起来也没有那么蓬松，但是吃起来是不影响的

步骤 11

我买的是现成的蓝莓酱一瓶感觉有点少，是150克，差不多全都用了，感觉有一点点少，这是零蔗糖的蓝莓酱

步骤 12

一层面包加一层蓝莓酱加一层椰蓉加一层蛋糕按照这样的公式进行

步骤 13

做好了，我放到塑料袋里冷藏了一下，第二天吃感觉像是买的一样，无油减糖版也不错

低卡免揉网红蓝莓包的小贴士

面包和蛋糕的面粉和用量一定要根据你面粉的吸水性自行调整，我用的低筋面粉是白钻的高筋面粉，是新凉的，都是很普通的，所以大家也要根据自己的需要进行调整，水分可以进行预留，比如面包可以先放80克的牛奶或水，再酌情增加。这个面包的好吃的，关键就是要多放蓝莓酱和椰蓉上面的沙拉酱，或者是喀什达酱一，最好是放一些，不然就会感觉有点干吧，不太想吃干巴烂吃就多放点！

菜谱创建时间：2025-04-02 13:43:43

打开App收藏