金线鱼酱油水

备菜，金线鱼、葱花、姜片

锅干下油，油热放姜片，姜片散发香味后放鱼，鱼下锅后不要翻动，等朝锅底的那边煎黄了（如果是不粘锅可以轻微晃动锅，鱼能滑动）再轻轻翻面。

第二面也煎煎黄，下葱白部分，煎至焦黄、下味极鲜酱油，煮个5-10秒，让葱油和酱油混合，再加开水

盖盖煮3分钟

翻个面，下葱花再煮1-2分钟。

装盘。