上汤奶白菜

姜切丝，蒜切沫，皮蛋切小块，奶白菜洗好。

热油下姜丝蒜末，下少量肉丝或肉片或腊肠片翻炒，加入切好的皮蛋继续翻炒。（如没有准备肉，只下皮蛋炒也可以）

加入开水，下豆腐块，加入盐适量、生抽一小勺，煮沸5分钟，最后下入奶白菜煮2-3分钟即可。（如没有准备豆腐，也可以只下奶白菜）

本菜中也可以加入粉丝、木耳、香菇。