超级开胃脆甜的泡菜（儿菜）

把买回来的儿菜（观音菜）洗净，分枝一根根掰下来，主根茎把皮和茎去掉（比较老）留中间的芯就好，

对半切开切段，胡萝卜不去皮（吃起来更脆）切小条，加入30克的盐抓拌均匀，腌制半小时。

腌制出水后，用水冲净

放在晾晒架上或网上晾干水分，白天可以放在太阳底下晒干水分即可，我是晚上做的，放在盘子里晾了一整夜

找个足够大的罐子（必须无水无油，可以白酒喷洒消毒）玻璃的更好，放入晾干水分的儿菜，倒入一瓶白醋和刚好没过菜的白开水，加入10克盐和150克碎冰糖，喜欢有辣味的可以放两个小米辣，用干净筷子搅拌一下，密封冰箱冷藏三天。

三天后取出，干净的餐具去捞出，吃多少捞多少，可以保存一个星期哦，脆酸甜口感的，超级开胃～