鲜奶大吐司

除黄油，盐外的其余材料放入揉面缸中，揉至扩展阶段，加入软化黄油，盐继续揉至完全阶段。放入烤箱发酵至2倍大。（发酵温度28℃，湿度40%）

面团发好后移至揉面垫上，排气分成3个剂子，每个剂子大概170克左右。3个剂子依次揉圆盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

松弛好的面剂子依次按压擀成牛舌状，翻面，下面往上叠1/3，上面再往下叠1/3，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

松弛好的3个剂子依次按压擀成长条，翻面，从上往下卷起，放入吐司盒里，放入烤箱发酵至九分满。（发酵温度35℃，湿度40%）

发好后刷上光亮剂，放入预热好的烤箱内，上下火180℃烤35-38分钟，（我家烤箱温度偏高，上下火170℃烤35-38分钟）。

吐司出炉后轻震，取出面包放至晾网上，等放凉后切片装入吐司袋中即可。