自制鸡公煲详述

处理生肉和泡发干货 从超市买大鸡腿，请工作人员用大砍刀剁成适口大小 回家泡冷水，排血水 沥干水后，鸡公煲酱倒入，双手按摩至酱料均匀包裹鸡腿肉 静置1小时腌制，时长可根据室温及食用紧迫程度调整，但最好不少于半小时 同时开始泡发干香菇，若时间紧迫建议使用热水泡发

腌制尾声起始配菜准备工作 土豆切成大块，避免在炖鸡过程中变得过于软烂而消失 香芹，5厘米一段 洋葱，切大片 香菇，对半切 蒜子，拍扁即可 干辣椒，对折 姜，切片 葱，打成结 其他配菜根据个人喜好和锅的大小自行决定 本次加入了爽口脆嫩西葫芦一只

开火 起锅烧油 加入葱姜蒜干辣椒爆香 倒入腌入味的鸡腿肉，炒干水汽 加入土豆和火锅底料，怕辣的可只加1/2甚至1/4块 火锅底料完全炒化后，全部食材转移至砂锅 倒入啤酒一瓶，可补少量开水，没过鸡肉即可 大火烧至锅中沸腾后，转小火，盖上盖子，炖15-20分钟 开盖，加入其余配菜，搅拌均匀，炖10分钟 若此时汤汁较多，可选择大火收汁，或水淀粉勾芡，或保留汤汁拌饭 根据个人喜好，可撒入葱花香菜 关火，盛饭，可乐兑酒，开吃🥤🍚

扫尾 如果一顿吃没有吃完， 可以在下一顿继续加入土豆茼蒿豆泡方便面等第一顿放不下的食材， 煮开，继续吃