茴香鸡蛋馅儿饼

开水烫面，筷子搅拌成这样，就可以用手揉面团了。汤面做出来的饼很柔软。

盆干净，面团光滑，用锅盖盖住醒发，去做馅儿

茴香叶用开水烫一下，水沥干，切碎

锅里多放点油，鸡蛋里加入胡椒粉和盐，搅拌好了下锅用筷子搅拌炒碎

加一把虾皮，不加盐，不然茴香叶会有水不好包饼，锅里炒鸡蛋的油足够搅拌馅儿了。虾皮还能吸水。

面剂子切多少用多少，剩下的继续放在碗里保湿。

擀皮子，边上薄，底下厚

塞馅儿进去

像包包子一样封口，按扁

刚刚炒鸡蛋的锅里面有油。直接把饼放进去，最小的火，盖上锅盖加热

中途翻面一次，继续加热

两面金黄，就可以出锅了

咬一口，香气扑鼻