鱼头煲

备菜：鱼头、洋葱姜蒜。

鱼头洗净切块加入白胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉，加1勺油，锁住水分腌制10分钟。

热砂锅加油加入洋葱姜蒜。

均匀铺上鱼块，放葱段，盖上砂锅盖子。

沿着砂锅盖淋一圈料酒，中小火6分钟。

起锅，不用摆盘。