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艾草青团子（咸香版）
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作者：
陈果-
用料
艾草青团子（咸香版）的做法步骤
步骤 1
艾叶用盐水浸泡20分钟，重新干净，沥水待用
步骤 2
水开加入少许小苏打，艾叶快速焯水捞起沥干
步骤 3
加点凉白开水放料理机打成艾叶泥
步骤 4
过筛去水汁留泥，尽量少汁
步骤 5
80克热水加入60克澄粉中，搅拌均匀，戴一次性手套揉均匀
步骤 6
110克开水加入200克糯米粉中，搅拌均匀
步骤 7
将步骤5倒入步骤6中，加入30颗液态黄油，手揉至表面光滑
步骤 8
面团放入盘中，水开蒸22分钟
步骤 9
蒸好的糯米团不怕烫手可以将艾叶泥加入后，戴一次性手套手揉均匀
步骤 10
糯米团盖保鲜膜待用
步骤 11
蛋黄压碎，加入100克肉松，加入60克原味沙拉，戴手套搅拌均匀，称重分成12份，捏成紧实球形
步骤 12
艾青团称重分成12份，约40克一个，搓圆压扁，包入蛋黄肉松球，用保鲜膜包住防止变干就好了😀
步骤 13
外皮青翠欲滴，艾香宜人🥰 咬一口，咸香沁鼻，总之好吃😋
菜谱创建时间：2025-04-04 21:37:21
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