纸皮烧卖

圆糯米淘洗干净侵泡一晚上，我选的东北五常圆糯米，有嚼劲

处理肉丁，为了口感好，全部刀切，肥瘦分开

瘦肉丁可用少许盐，生抽抓拌均匀，不要放淀粉🙅‍♀️

肥肉也切丁熬油用

泡了一夜的糯米先给它蒸着吧！中间搓洞方便透气，中途翻一下一定一定蒸透不要🈶夹生，宁可多蒸一会也不要少蒸，这个时候就去准备配菜炒馅不浪费时间

干香菇🍄用水浸泡，用干的香

接下来一顿切吧

哈哈！不要怕麻烦，因为做好了可方便

开锅炒吧！就像炒菜一样，肥肉入锅拔油炒出来，再加入瘦肉丁炒，一定要炒水分全部挥发完有肉香味再加配菜

糊的有点看不清，这个样子差不多了，这时候可加点生抽。老抽给肉上个底色，多少随意，可以深点，后面还要加菜米饭呢！加到自己喜欢的颜色

加胡萝卜🥕丁，香菇丁，玉米粒，炒均匀，加调味料，要比炒菜咸一点，因为要拌米饭，如果喜欢青豆也可放一点，颜色会更丰富，没有忽略

蒸好的米饭用你的铁砂掌抓板均匀吧！带手套多抓板一会

纸皮烧卖特点皮薄馅足，所以我用的55克一个，你根据自己喜好随意

接下来就是包了，饺子皮擀薄一个个包，如果你想皮的口感更好一点，不要买饺子皮，自己和面擀更好吃，怕麻烦忽略吧哈哈哈😝

好了，准备上锅蒸

水开入锅蒸7分钟左右即可，趁热尝一个吧！一个不够就两个，你会发现之前的辛苦都值得

放凉后打包冷藏3天，冷冻3个月都可，我用的饭盒8个装抽了真空扔冷冻，下次吃以前拿出来复蒸就可以了

🈶芝士咸蛋黄都可包，但是芝士的一定要热吃，还可包加肉松的，自己会做的好处就是可以根据自己喜好调节😛😛😛