😃山粉圆子烧肉

一个大碗，放了一半的红薯粉量，加点味精，盐，白糖，胡椒粉，入个底味

山芋粉和水的比率，大概是1比1.5，水可以加多了，但是尽量不能少，少了容易夹层粉不熟透，水量超过了一些1.5的比率也没问题

锅里放点菜籽油，烧热

中火，然后倒入均匀的粉水，用筷子搅拌凝结

大概搅拌到这个样子就行了

开始用锅铲，压扁它，压的过程中，中心层的粉会慢慢熟透

然后颠锅，翻个面，两面都这种微微焦黄，就可以出锅

放在砧板上

切成小块，不要接触放一起，非常容易粘黏

也可以放在一碗水里，就不会粘粘

把五花肉锅里，加点香油，煎出一点猪油，然后放生抽老抽白糖味精黄豆酱黄酒，一起调味。翻炒一会后，倒入开水，放点花椒，八角，当归，白芷，沙参，姜片，蒜头，盖盖子煮一会，10分钟左右即可，就是红烧肉的基本制作过程。

然后把山芋粉圆子，全部放进去，焖煮5到10分钟

开盖后，放入大蒜叶，如果这时候水太少太干了，可以加一点开水调节，然后收个汁，出锅

装盘，撒上蒜末增香即可