辣炒花甲！

花甲处理与配菜制备 花甲吐沙洗净后焯水：冷水加姜片和料酒，倒入花甲，大火煮至开壳后捞出 晾凉后掰掉没肉的一半空壳，便于在炒制过程中入味 在此过程中准备配料：姜蒜辣椒切碎

花甲炒制 起锅烧油，先加姜蒜辣椒炒香 加入花甲先不翻炒，加入一勺花甲酱，随后大火爆炒一番 倒入适宜量啤酒，煮一会儿，入味 出锅前撒一点葱段即可