清炒豇豆

把豆角清洗干净后切成段，锅里烧水，放入少量盐和油，水开下入豆角，焯水3到5分钟，捞出放入冷水中，换2次水，能保证豆角脆生的口感。

锅里放油后加入切好的蒜和辣椒段，撒一点五香粉，倒入一小勺生抽，翻炒均匀把沥干水的豆角倒进来，这时候撒上薄薄一层盐在豆角上，还能杀出一部分水分，翻炒大概两三分钟就可以出锅啦

想要这种有点虎皮状的就是要在锅里小火多翻炒一会儿，油一定要够，别干锅！