红豆沙

Name: 红豆沙
Ingredients: 400克红豆; 水; 白糖; 色拉油（可以用少许猪油会更香）; 50克麦芽糖

1662人浏览 20人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：笑笑妈的美食美刻

用料

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天放在水里浸泡

步骤 2

锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，放入高压锅内压20分钟煮熟

步骤 3

将煮熟的红豆放入料理机内打成豆沙泥

步骤 4

取一个盆装适量的凉水（我用的是红豆汤，但是觉得越洗越稠，所以还是建议用凉水）上面放一个网筛（我用的是九阳豆浆机的筛网）再倒入搅打好的豆沙泥过滤，豆沙水保留，豆沙皮倒掉

步骤 5

取一块干净的纱布，将过滤过的豆沙水倒入用纱布内，然后将水份挤干

步骤 6

取一个干净的锅，放入少许的猪油和麦芽糖，小火烧融化后，将挤干水份的细纱放入锅中稍微翻炒一下，再根据个人的口味调整甜度加入白糖，桂花以及色拉油炒干即可

红豆沙的小贴士

1、加麦芽糖是让豆沙的颜色更漂亮 2、油少许多点吃起来味道才正点 3、如果用料理机已经将红豆打的很细可以省略第4部，过滤只是让豆沙更细腻些

菜谱创建时间：2011-11-24 20:01:50

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单

吃不够的糖酥饼娃的最爱家常红糖酥饼酥到直掉渣附细节视频详解