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凉拌蕨菜
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作者：
大可游上了岸
用料
凉拌蕨菜的做法步骤
步骤 1
剪刀剪掉卷曲部位丢弃。剩下部分用白醋、盐浸泡两小时。
步骤 2
流水冲洗杂质，手搓掉绒毛。
步骤 3
水开放油、盐，焯5分钟。
步骤 4
捞起冰水浸泡，用牙签从中间破开，再对半撕开，一根变四条。
步骤 5
泡两天(去除苦涩味)，中途换水，直到水变清亮。
步骤 6
蘸水：干辣椒段、小米辣、辣椒面、蒜末、葱末、芝麻，泼热油。薄盐、糖、生抽、蚝油、香醋。
步骤 7
步骤 8
欧洲蕨/鹰蕨
步骤 9
菜谱创建时间：2025-04-07 00:29:57
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