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凉拌鸡爪
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作者：
一笑千金
用料
凉拌鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪做法： 把鸡爪洗干净
步骤 2
把指甲剪掉或切掉
步骤 3
把鸡爪切成三段
步骤 4
切后成品
步骤 5
冷水冷锅放入鸡爪，放几片姜，放几颗花椒，倒入料酒，起到去腥作用，开火煮
步骤 6
水开之后再煮15分钟
步骤 7
把开水倒掉，放冷水里过水，过多几遍，把肥腻的水洗掉，（经过热胀冷缩，鸡爪会更爽口、更有嚼劲、有弹性）把鸡爪沥干水备用
步骤 8
配料做法： 姜切丝，蒜头、小米椒、青椒切碎、柠檬切三四片，去籽，也可以加香菜。
步骤 9
加生抽、加陈醋、加蚝油、加冰糖、也可以加麻油
步骤 10
所有配料加在一起搅拌，然后倒到鸡爪上
步骤 11
搅拌均匀
步骤 12
凉拌好的鸡爪放冰箱冷藏三个小时以上，中途最好搅拌一下，味道更均匀
步骤 13
这样一盘美美《凉拌鸡爪》就做好了
菜谱创建时间：2025-04-07 11:53:11
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