腊肉笋焖饭

抓一把面粉搓洗腊肉污垢和多余油脂。面粉可有效去除污垢和油脂。

清水冲洗干净，冷水下锅煮20分钟。

煮熟沥水捞出冷却

切片

冬笋去皮切小块，水开放入少许盐，冬笋入锅飞水2分钟左右，去除草酸及涩味。

沥水捞出

豌豆

腊肉入锅，煸出多余油脂，冬笋入锅翻炒。

加入2小勺头道酱油，翻炒上色。

再加入少许盐，因腊肉有盐份，盐度自行掌握。加盐是为了后续拌饭不淡。

起锅前，豌豆入锅翻炒。

大米加入适量水，水位高于大米约1公分高。中指插入大米中测量一下即可。

把步骤11倒入大米上，平铺好，盖好锅盖。

高压电饭煲自定模式8分钟。可根据自家电饭煲来定时间。

蒸好，用铲子拌均匀即可开吃。