椒盐芝麻球小鸡

蛋液加糖适当打发，稍稍发白即可。

将打法的糖蛋白液少量分多次加入橄榄油。

搅拌到完全混合。

过筛低筋面粉，玉米粉，碾磨至细腻的海盐，胡椒粉，混合如蛋糖油液体，抓成面团放入冰箱松弛20分钟。分成16克的球 160度烤10分钟，40克的球165度烤20分钟，刷蛋液再烤5分钟。