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京酱肉丝（超详细步骤）
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作者：
唛兜兜儿小厨房
用料
京酱肉丝（超详细步骤）的做法步骤
步骤 1
把肉切成这样的细长条状，外脊肉，非常好切，顺着纹理
步骤 2
肉里加入一点点老抽，盐少许，白胡椒粉，味精，抓匀腌制
步骤 3
鸡蛋这样打到手里，流下去一半的蛋白
步骤 4
然后加入图片这么多的生粉
步骤 5
抓匀，腌制10到15分钟
步骤 6
想要不粘，锅一定要够热，掌握不好的小伙伴可以用不粘锅来
步骤 7
我基本就是这种状态，一点不粘，然后滑散，炒至8至9分熟，就是表面看不到红肉的状态
步骤 8
这时候我们调酱料，我这个小勺子2平勺甜面酱就差不多，倒入半勺生抽，一点老抽上色用，我们都不太喜欢太甜的东西，甜面酱也甜，图片这么多的白糖就可以提鲜用
步骤 9
再加入适量的水，搅匀备用
步骤 10
锅里倒油，加一点点蒜炝锅
步骤 11
倒入酱料，炒至冒大泡的状态
步骤 12
倒入炒好的肉丝
步骤 13
汤汁吸到这种程度就可以了
步骤 14
搭配上干豆腐，葱丝，黄瓜丝就可以享用啦，不甜，但很香！
步骤 15
卷上豆腐皮，停不下来，又是长肉的一天
京酱肉丝（超详细步骤）的小贴士
炒酱料时一定注意安全，会崩油，很烫
菜谱创建时间：2025-04-08 20:08:49
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