干瑶柱提前1小时泡或者泡过夜,过夜最好放冰箱(夏天)
水量我一般凭感觉,家里没有量器就按一个半鸡蛋壳放水(1.5✖️3个鸡蛋)
泡软的瑶柱弄碎一点
开水蒸,记得加几滴油
拿个碟子盖住蒸4分钟就可以
葱花放蛋面
倒入熟油,少许酱油