淡菜洗干净外壳,放锅里加一点点水煮,煮到开口后关火(一般水开冒泡后就可以了)
淡菜煮开口后,过一下凉水,然后取肉备用(记得把贝肉的那根须须扯掉)
猪肉剁成肉沫备用(剁细一点) 姜剁成姜末备用(也剁细一点,要吃不出颗粒感)
鸡蛋打散备用
把贝肉、肉沫、姜末、凉水倒进蛋液里,再加入适量生抽和盐,搅拌均匀
蛋液盖上保鲜膜,水开后上锅蒸20分钟左右(具体时间不固定,取决于蛋液的深度),关火后再焖5分钟
然后就可以吃啦