小美全蛋海绵蛋糕○Cookidoo

Name: 小美全蛋海绵蛋糕○Cookidoo
Ingredients: 5 个（53-63克）鸡蛋（常温）; 90-100 克糖; 100 克低筋面粉（过筛）; 50 克牛奶; 50 克油

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作者：黑沙滩小鲨鱼

用美善品cookidoo做全蛋打发海绵蛋糕超便捷。按提示把鸡蛋、糖等材料放主锅，设定程序，美善品就能自动全蛋打发。它打发充分，蛋液变得浓稠泛白，体积膨胀数倍。接着加入面粉等搅拌均匀，倒入模具，放进烤箱烤制。烤出的蛋糕组织细腻，口感蓬松绵密，充满蛋香与香甜味。 ⬇️做8寸全蛋打发的海绵蛋糕或做12个纸杯蛋糕的量

用料

小美全蛋海绵蛋糕○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至180°C。将8寸弹簧扣活动蛋糕模(Ø 22厘米)置于一旁备用。

步骤 2

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出低筋面粉，取下后过筛备用。

步骤 3

再取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出牛奶和葵花籽油，取下稍微搅拌后备用。

步骤 4

插入蝴蝶棒，将蛋液和糖放入主锅，以15分/40°C/速度4搅打。

步骤 5

再以3分/速度4搅打一次。

步骤 6

在蝴蝶棒周围加入过筛后的低筋面粉，以10秒/速度2混合。

步骤 7

在蝴蝶棒周围加入牛奶油混合液，以4秒/速度3混合。

步骤 8

取下蝴蝶棒，小心地用刮刀棒将面糊搅拌均匀至无干粉无颗粒状。

步骤 9

将混合物倒入准备好的蛋糕模中，将蛋糕模在桌面上轻敲几下，震出大气泡

步骤 10

立即放入烤箱以180°C烘烤约30 - 35分钟或表面呈现金黄色。

步骤 11

将烤好的蛋糕连同模具倒扣在冷却架上，放凉至室温，再小心脱模后从蛋糕模中取出，对半横切或根据需要使用。

小美全蛋海绵蛋糕○Cookidoo的小贴士

👉面粉提前过筛，使蛋糕组织更细腻。 👉烤箱显示温度可能与实际不符，建议放机械温度计把握真实温度。 👉硅胶模具易脱模，非硅胶模具内部抹油。 👉160℃烘烤35 - 40分钟，低温长时烘烤让蛋糕更细腻。 👉可在面粉里混入抹茶粉、可可粉等做不同口味海绵蛋糕。 🌟 同理，低筋面粉换成黑米粉或小米粉，蒸熟就是黑米糕、小米糕，适合烘焙小白。

菜谱创建时间：2025-04-09 06:47:08

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