【外婆秘籍】臊子拌湿面·川式早餐

拿面碗，兑底料 【酱油、香油、辣椒油、味精】 根据喜好可放花椒油/藤椒油

洗蔬菜，手撕叶片

鸡蛋洗净放入冷水锅【宽水煮面】，盖盖大火烧

葱和香菜洗净切碎，放入面碗。（葱头留着）

剁蒜碎，热锅冷油炒蒜，再放臊子入锅一起炒热，最后放入葱头炒好（也可以葱香菜一起炒），倒入面碗。

面碗中倒入少量凉白开兑匀

一锅水开，捞出蛋（溏心）入冷水（方便脱壳）。

下鲜面，面散开（约1分钟），放入蔬菜叶煮开。 图片中这种包菜偏甜可加盐，水白菜（青）味道合适。

筷子赶紧拌好面（避免面黏在一起）， 鸡蛋脱壳，开吃！