云吞皮制作,高筋面粉250➕3个鸡蛋(约110克)➕适量盐➕适量油。擀成薄皮!
猪肉馅制作:猪肉末250克➕2.5克盐➕75克冰水➕土豆淀粉➕蚝油适量 注意,猪肉冷冻1h后再搅肉沫。
汤底:蚝油➕糖➕油➕葱酥➕葱香菜粒➕五香粉➕盐!