曹虾🦐

Name: 曹虾🦐
Ingredients: 虾

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作者： 8egu

曹虾是广东珠江口特别是南沙地区的一种特色虾类，属于脊尾白虾，生活在咸淡水交界处，无法人工繁殖，被誉为“虾王”。搜索结果显示了曹虾的特点、烹饪方法、产地以及相关的文化背景。详细介绍了曹虾的生物学特性、烹饪方式（如白灼、清蒸、石烧）、赏味期（清明前后）以及南沙地区的推荐餐厅和市场。曹虾是广东珠江口咸淡水交界水域特有的野生虾种，学名脊尾白虾，因主产于广州南沙、番禺等珠江入海口区域，被当地人誉为“虾王”。其独特的生态环境和鲜美食味使其成为岭南饮食文化中极具代表性的食材。一、生物学特性与生态环境 1. 咸淡水适应性曹虾生长于珠江口咸淡水交汇地带（盐度约5‰-15‰），这种特殊环境赋予其肉质鲜甜、虾壳薄脆的特点。其生存依赖潮汐变化，每日随潮涨潮落迁徙，捕捞难度大且无法人工养殖。 2. 形态特征 - 体型小巧：成年体长约3-5厘米，仅铅笔头大小，虾壳透明如玻璃，煮熟后仍呈粉白色，可清晰看到虾肉纹理。 - 性腺特征：母虾腹部满布橙红色虾籽（俗称“虾春”），虾头积聚金黄色虾膏，是鲜味的核心来源。 - 生命周期：每年清明前后（3-4月）为繁殖期，此时虾肉最饱满，虾籽发育成熟，是最佳赏味期，且仅有约10-15天的短暂供应。