蛋白卡仕达裱花奶油

糖粉加入蛋白手动混合至细腻泡沫

加入椰子汁，筛入玉米淀粉，不粘锅小火熬制变粘稠透明。

温水50度，加热白巧克力至融化。加入蛋白糊翻扮均匀。

盖上保鲜膜备用。

吉利丁片冷水泡软

泡软的吉利丁片隔热水加热至融化，微微呈现出黄色，加入白巧克力混合物。

打发至出现微微纹路，观察状态。放入冰箱冷藏月越约二十分钟。

筛入奶粉，再打发两秒钟。卡仕达奶浆棉絮状态。

放入裱花袋，使用裱花嘴挤出纹路清晰，状态稳定。