菠萝鸡扒

准备食材：鸡腿+菠萝+姜片。 把鸡腿削掉鸡骨，切断筋膜，厚肉地方微切开，剁或锤摊平整防收缩。 处理菠萝：把菠萝削皮(商家处理)切成大片；取菠萝的头尾切小块，加入少许清水打碎成汁或榨汁(菠萝汁)，装入碗中，待用。 鸡扒腌制：姜片+食盐+生抽+白胡椒粉+花生油，抓拌均匀，腌制15分钟以上。

准备小碗菠萝酱汁：菠萝汁+生抽+白胡椒粉+蜂蜜，搅拌均匀。 煎鸡扒：平底锅烧热油，码入鸡扒，中小火煎至金黄再翻面煎，反复翻面煎香煎熟(约10分钟)，先夹出装盘； 煎菠萝：热锅不放油，放入菠萝片煎出果香味，码入煎熟的鸡扒到菠萝片上面； 倒入小碗菠萝酱汁，盖上锅盖慢火焖煮3分钟； 开盖煮至菠萝酱汁浓稠，鸡扒都包裹上酱汁，撒入熟芝麻，即可夹出切成段，装盘。