椒盐排条/还可以做糖醋或茄汁

梅花肉用松肉锤拍一拍，顶着纹理切手指粗细的段， 腌制：1个鸡蛋，1/2t盐，1/4t 五香粉，1/4白胡椒粉，1t料酒。 抓捏到全部吸收， 加30毫升牛奶，2T木薯淀粉，再次抓匀，放冷藏2小时。

挂糊：鸡蛋1个，水100g，面粉40g，搅匀后静置10分钟，炸之前放入泡打粉2g。 炸的时候一条一条放注意别粘连，下锅后稍稍定型再搅动，金黄后捞出沥油，再复炸一遍。 最后炒制，1T炸油，葱，蒜片煸一下加排条 椒盐粉炒一下即可。