【私房配方分享】柠檬奶酪包 ，酸中带甜，满口清新🍋口感绵密

提前准备好中种面团材料

将全部材料混合搅拌至光滑面团

包上保鲜膜室温发酵至30分钟，放冰箱冷藏发酵至8-12小时，备用

提前准备好主面团材料

将主面团除黄油以外，全部倒入厨师机

中快速搅拌至厚膜状

如图所示

加入软化黄油，继续揉至面团光滑

能拉出均匀的薄透手套膜

搓圆放入发酵盒，室温醒发1小时至2倍大

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

将面团按压排气平均分成8等份

搓圆松弛10分钟

取一个面团，擀开成长条形，底部打薄

自上而下卷起

收口处捏紧

整齐放入烤盘

进烤箱选择发酵模式，38度发酵35分钟

取出表面刷上蛋液

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟，出炉放凉

提前准备好柠檬奶酪酱

蛋黄加入细砂糖

搅拌均匀

加入玉米淀粉搅拌均匀

牛奶加热至冒泡

缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌均匀

整体倒回小锅，开小火不停搅拌至浓稠状，关火

加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀

加入奶油奶酪搅拌至顺滑

如图

把每个面包中间切一刀不切断

中间和侧面都抹上柠檬奶酪酱

中间和侧面都抹上柠檬奶酪酱

侧面一圈沾上奶粉，即可完成