笋剥皮,切寸段
锅里水烧开,盐一勺
下锅煮三分钟
热锅倒油,笋倒入,煸炒三分钟
生抽两勺,老抽一勺,冰糖五粒,翻炒一下。半碗水,盖盖子焖五分钟。
大火收汁,淋一圈麻油。
这时候的笋最嫩,快吃,过了这个季节很快就老了。