咖啡控必做！咖啡墨西哥盐卷面包！

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌

成团后开中高速搅拌

揉至可以拉出厚膜

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

面团发酵至两倍大

将面团分成9个揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

将面团拍扁

面团翻面，两边往中间折

面团继续往中间折，捏紧收口处

将面团搓成圆锥形

全部同样步骤，盖上保鲜膜送入冰箱松弛25分钟，冷冻5分钟

松弛完毕取出面团，稍微搓长一点

将面团擀开，擀长

放上有盐黄油，面团两侧刷薄薄的玉米油或黄油（烤完层次分明）尾部不要刷到

由上往下卷起，卷的时候两边距离控制均匀，轻轻按压面团

全部同样的步骤，送入发酵箱30度发酵30分钟

制作墨西哥酱，黄油加入糖粉搅拌均匀

倒入全蛋液搅拌均匀

倒入低筋面粉和咖啡粉搅拌均匀即可装入裱花袋

发酵至1.5倍大，表面挤上墨西哥酱，撒适量花生碎

送入提前预热好的烤箱，上火230度下火190度烘烤15分钟左右，入炉后喷蒸汽5秒，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

完成！