馒头

全部食材揉光滑面团，不需要醒发，擀成面片表面撒干粉，3折重复3次后，擀薄些，刷一层薄薄的油，撒干粉卷起来，卷紧实。

切段

取一面剂，接口地方朝上，按压一下，用掌腹往中间收成圆形，尽量搓高些。

每份切条，卷起来，收口往底部收。

温水锅里醒发10-15分钟，不要醒发太大会没有层次，水开蒸20分钟。