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紫苏茶——自制炒茶
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作者：
台子水厨话
用料
紫苏茶——自制炒茶的做法步骤
步骤 1
步骤 2
去梗。 剪段，或者切丝，都可以。
步骤 3
热锅，翻，抖，推，炒。锅不离手，手不离茶。
步骤 4
这样，改小火。饭，抖，揉。 只有手，靠触感，知道火候：哪一撮，还存有韧劲。 筷子，做不到。
步骤 5
步骤 6
步骤 7
步骤 8
焯二秒，捞出迅速扇凉，冷冻，拿出来再吃时，味道口感几乎没变化。
步骤 9
经试验对比，直接冻，不太好。还是焯一下。
步骤 10
度娘写道：孕妇忌用
菜谱创建时间：2025-04-12 19:10:01
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