刀切牛奶馒头（厨师机版本）

将糖、炼乳、奶粉、酵母倒入纯牛奶中，此处用的某品牌纯牛奶，一瓶125ml，所以用的这个比例。

搅拌均匀，放置5分钟。

将步骤二中的混合物慢慢倒入中筋面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团，静置5分钟。

厨师机，2档8分钟，3档2分钟，切开，有部分小气泡，继续3档2分钟，切开基本无气泡。

切开基本无气泡，关厨师机。

转移置揉面垫，整形后静置松弛5分钟。

撒一些面粉，防粘粘。

光面朝下，擀开成正方形，此处需要薄一些。擀好后，正面轻刷水，卷紧（我这次没有擀太大，所以没有卷好）。

搓长，光面朝上。

用刀切开。

放入蒸笼。室温20度，一发上温水，50分钟，按压缓慢回弹即可。

冷水上锅，大火蒸开后，中火8分钟，闷5分钟。

挺好吃的，有牛奶和炼奶的香味，和外面买的牛奶馒头一个味道，糖可以根据个人情况5克上下调整。