苹果司康 满屋飘香

苹果去皮切丁，加25克白糖，25克葡萄干拌匀。密封冷藏过夜。

称量材料，泡打粉和低粉混合过筛备用。

过滤出苹果汁，最好再用手用力挤压，这样苹果丁和面团混合时比较不粘手，最后蓬发效果也更好。 不要问我怎么知道的哈哈。 打开密封盒就闻到浓郁的苹果香，真想干了这纯苹果汁。 葡萄干也吸饱了苹果汁。

35克黄油隔水融化或微波炉加热成液体，加入10克糖，1克盐，30克全蛋液，搅拌均匀。 我比较喜欢隔水，可以少洗1个碗哈哈。

倒入刚才过滤出来的苹果汁50克，如果不够加点水，混合均匀。

倒入事先过筛的低粉+泡打粉，切拌至无干粉。 倒入挤干汁水的苹果丁和葡萄干。切拌大致均匀。

台面撒少量粉，面团稍成团，按压成圆。用刮刀轻压分割线，尽量每块大小一样。切8块用刮刀转移到铺了油纸的烤盘。 不要用锡纸，万一粘在背面没撕干净。

表面刷全蛋液（如果没有刷子可以借用小勺舀点蛋液到表面，用勺背划几下。撒上预先水泡过的杏仁片（泡水为了防止高温烤焦）。

200度18分钟，出炉就被抢光的节奏。

又烤了2份，节约用电一盘拿下。忘了放杏仁片。

机封袋用完了，自粘袋包起来再贴张可爱的贴纸，打包给闺蜜寄去。

真的超级好吃又简单零失败。 下回再研究一下酵母版。