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鲜香可口的本帮素鸭
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作者：
咫尺天涯528
用料
鲜香可口的本帮素鸭的做法步骤
步骤 1
需要用好的头层豆皮，薄如蝉翼
步骤 2
香菇提前泡发洗净，放入小锅中，加入清水和所有调味料，煮开后再用小火滚煮2分钟后关火，捞出残渣
步骤 3
静等15分钟待汤汁晾至80度左右 ，放入豆皮，三、四片一放
步骤 4
留下4片不放做包裹用，16片豆皮，4叠，稍稍放凉
步骤 5
不烫手了挤掉点汤汁，太湿容易翻车，但也不要挤太干
步骤 6
取2张豆腐皮，中间重叠2cm左右，上面均匀的抹上点香油
步骤 7
放上2叠泡好的豆皮，整理一下造型
步骤 8
边挤压边卷起，尽量卷紧实
步骤 9
200克20张豆皮做了这样2个
步骤 10
平底锅里放少许油，小火煎一下，每个面都煎制到
步骤 11
将方方面面煎制金黄，其实这样也可以切断享用了，外脆内软
步骤 12
煎制完成后，也可以将剩余的料汁倒入锅中，焖煮10分钟
步骤 13
每个素鸭都吸饱了浓浓的酱汁，香气扑鼻
步骤 14
出锅放凉，切成簿片块状，装盘，像不像鸭块呀，素鸭的名字由此而来
菜谱创建时间：2025-04-13 15:29:32
