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椒盐花卷
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作者：
猫小咪Mia
用料
椒盐花卷的做法步骤
步骤 1
小葱切碎，为防止蒸好后小葱变黄，洒少许小苏打混合，放旁备用
步骤 2
将牛奶与酵母，糖混合融化后，加入面粉，揉成团后再加少许椰子油，将面团揉至光滑，然后用擀面杖将面团压成片，我这里将面团分成2份，分别擀成两份20cm*30cm的宽片，表面涂少许花生油，这一步是为了接下来的花卷蒸好不粘合，更有层次，然后将椒盐，小葱撒均匀
步骤 3
上下折叠
步骤 4
平均切成16份
步骤 5
取4份叠在一起
步骤 6
筷子或竹签压下去
步骤 7
这一步没有手拍，只能描述一下了 两手将花卷两端轻轻撑长，将两端撑长的部分卷到底部压住即可
步骤 8
重复操作将其余三份做好
步骤 9
卷好的花卷放至32度环境发酵至1.5倍大，轻按表面可缓慢回弹
步骤 10
开水上锅，中小火蒸15分钟，关火后焖2分钟再揭盖
菜谱创建时间：2025-04-13 20:36:45
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