巨好吃疙瘩汤

首先青菜切丁、鸡蛋打散、西红柿切丁、大葱切方块末备用 锅中放入猪油或者植物油约30g，爆香大葱至部分金黄色。放入去皮西红柿丁，炒至微微出沙，放入酱油（生抽）一瓷勺，9g番茄酱（我放的麦当劳吃剩的酱，有就放，没有不放。）这道菜两个老师都没有下番茄酱，但是放了能增加番茄的风味。

然后锅中倒入500ml左右的水，煮沸的同时准备面疙瘩。 疙瘩最好这一步做，因为提前准备容易粘在一起。隋老师这一步用的是鸡蛋，但是家庭做法，用清水就可以。将100g面粉（这是一人的份，做得多，所有食材的量要倍增）放在盆里，左手一点点滴水，右手拿筷子搅成珍珠大小的面疙瘩。

汤沸腾以后，用手抓起疙瘩分次的放入锅里，尽量分散放，盆底此时如果还有余粉，重复上一步操作至面粉用完。疙瘩全部放下去以后调成中火。

锅中放入油麦菜进行调味，加盐即可，盐的量个人控制，（两个老师这里操作步骤不同，一个先打蛋，一个后打蛋，个人认为先放青菜后打蛋花会更漂亮。）将鸡蛋缓慢倾斜流成丝状，打圈倒入锅中。 此时不要搅动锅，等蛋花在锅里仿佛鼓了泡泡，关火。

撒香菜，爱吃香油的点香油。 这个疙瘩汤，就已经巨好吃了，疙瘩分明不黏糊，每一粒都粘糯弹牙。汤底虽然仿佛番茄鸡蛋汤，但是有了葱油的香，比普通的更加香醇，同时喝完也很开胃舒爽。 这道菜本来是消耗家里剩下的一点点面粉的，吃完却觉得无比舒畅。做起来吧~